Guacamole extrawürzig

Nach einigem Herumprobieren war es soweit und ich hatte die für meinen Geschmack beste Würzung hinbekommen. Dass ich dann nach dem Rezept gefragt wurde, bestätigte mir, dass ich – endlich – „meine“ Mischung gefunden habe. Zugegeben, im Vergleich zu anderen Rezepten muss man den Gewürzschrank schon ganz schön plündern. Aber es lohnt sich!

Zutaten für eine mittelgrosse Schale (ca.750g):

• 3 reife Avocados
• 2 EL Zitronensaft
• 3 TL Zwiebelpulver
• 1 TL Knoblauchgranulat
• 5 TL Salz
• 1 TL Zucker
• ½ TL Pfeffer
• ¼ TL gemahlenen Koriander
• 1 ½ TL gemahlenen Kreuzkümmel
• 1 TL Chiliflocken
• 2 Tomaten
• optional: 2 Zweige frische krause Petersilie
• optional: frische Zwiebel, Knoblauch (dann Pulver reduzieren)

Zubereitung:

• Zunächst mal müsst ihr euch überlegen, wie schnell nach dem Verzehr ihr wieder gesellschaftsfähig sein müsst. Wenn es nicht drauf ankommt, könnt ihr natürlich Zwiebelpulver und Knoblauchpulver teilweise oder ganz mit frischer Zwiebel und Knoblauch ersetzen. Bei Verwendung des Pulvers habt ihr hingegen relativ schnell wieder einen frischen Atem

 

• Die Avocados halbieren und den Stein entfernen. Entweder die Schale vorsichtig abpulen oder mit einem Löffel das Fruchtfleisch herausschaben
• Sofort den Zitronensaft darübergeben
• Alle Gewürze dazugeben und das Ganze pürieren bis es eine homogene Masse ergibt
• Die Tomaten in kleine Würfel schneiden und zusammen mit der kleingehackten oder geschnittenen Petersilie untermischen
• Dazu passt: Taco-Chips, Pitabrot, Gemüsesticks, Kartoffeln … (eigentlich gibt es fast nichts, was man nicht in Guacamole dippen könnte ;))

 

Kcal pro 100g: ca. 110

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