Ein süss-salziger Auflauf mit veganem Käse. Dafür nehmt ihr einfach euren allerliebsten Käse-Ersatz, was bei mir der Greek White Block ist. Der schmeckt wie Ziegenkäse. In Kombination mit Kartoffel und Birne fühle ich mich da gleich wie an einem gemütlichen Raclette-Abend.
Zutaten für 2 Portionen:
- 400g Birnen
- 400g Frühkartoffeln
- 100g Greek white block (von Violife)
- 150g vegane Halbrahm-Alternative (z.B. Soja Cuisine)
- 1 EL Margarine
- ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- ¼ TL Muskat
Zubereitung:
- Die Frühkartoffeln gründlich waschen und in ca. 0.5cm dicke Streifen schneiden. Die dünne Schale lasse ich dran
- Birnen waschen, achteln, das Kerngehäuse entfernen und auch in etwa 0.5cm dicke Streifen schneiden
- Den veganen Käse in so dünne Streifen schneiden wie möglich
- Eine Auflaufform mit der Margarine einfetten
- Kartoffeln, Birnen und Käse in die Form schichten. Ob ihr das in flachen Lagen macht oder die Streifen hochkant hineinschichtet, ist eigentlich egal. Hauptsache, die drei Komponenten sind ausgewogen verteilt, so dass man später mit jedem Bissen von allem etwas hat
- Die Gewürze in die Soja Cuisine einrühren und die Mischung gleichmässig über dem Kartoffel-Birnen-Käse-Mix verteilen
- Bei ca. 200° Umluft mindestens 40 Minuten backen, damit die Kartoffeln sicher gar sind
Kcal pro 100g: ca. 120, pro Portion: ca. 640
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