Was wären die süssen Totenköpfchen ohne ihre düsteren Brüder? Vor allem zum Verschenken finde ich es toll, wenn man Kekse in beiden Farben hat. Und wenn schon die Bombe in der Küche einschlägt, dann soll es sich wenigstens richtig lohnen 😉
Zutaten für ca. 28 Stück:
- 300g Mehl
- 50g 100%iges Kakaopulver
- 125g Margarine
- 125g Zucker
- 150g vegane Zartbitterschokolade
- 100ml Sojamilch
- 3-4 EL Puderzucker, etwas Wasser
- optional etwas Streudekor
- besonderes Zubehör: Ausstechförmchen, z.B. Fred Sweet Spirits Cookie Ausstechformen (Amazon-Link)
Zubereitung:
- Die Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen
- Währenddessen Mehl, Kakaopulver, Zucker und kalte Margarine in eine grosse Schüssel geben und durchmischen
- Die geschmolzene Schokolade und die Sojamilch hinzugiessen und solange durchkneten bis ein homogener Teig entsteht
- Daraus eine Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank erkalten lassen (nicht viel länger, sonst wird der Teig zu hart zum Ausrollen)
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. einen halben Zentimeter dick ausrollen und die Totenkopf-Kontur ausstechen.
- Ausstechform umdrehen und damit das Muster in den Teig drücken. Den Totenkopf ganz vorsichtig von der Form ablösen und auf ein Backblech legen
- Bei 170° Umluft ca. 15-17 Minuten backen und die Kekse vor dem Verzieren gut abkühlen lassen
- Für die Dekoration den Puderzucker in eine kleine Schale geben und teelöffelweise Wasser zugeben und verrühren bis eine gut spritzbare Konsistenz entstanden ist
- Mit einer Spritztülle die Dekoelemente nachziehen / füllen. Wenn es richtig hübsch aussehen soll, kann man stattdessen mit einem dünnen Pinsel arbeiten, muss aber dann recht viel Zeit einplanen
- Bevor die Glasur hart wird, kann nach Belieben noch Streudekor hineingedrückt werden.
Kcal pro 100g: ca.400, pro Stück: ca.120
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