Heute feiern wir die Gründung unseres wunderschönen Alpenstaates, der im Ausland vor allem für seine traumhaften Berge, das Jodeln, teure Uhren und Käse bekannt ist. Dass man für einen lecker-käsigen Geschmack keine Milchprodukte braucht, könnt ihr euren Freunden gleich bei einem traditionellen „Apero“ mit diesen herzhaften Plätzchen aufzeigen
Zutaten für ca. 20 Stück:
- 150g Mehl
- 50g Edelhefe
- 100g Vollfettmargarine
- 2 TL Salz
- 6 EL Randensaft
- 25g Mehl
- 10g Edelhefe
- 1 EL Wasser
Zubereitung:
- 150g Mehl und 50g Edelhefe mit der Margarine und dem Salz gut vermengen
- ¼ des Teigs beiseitestellen. Den Rest mit so viel Randensaft vermengen bis die gewünschte Intensität der Rotfärbung erreicht ist.
- 25g Mehl und 10g Edelhefe zum roten Teig dazugeben, um wieder auf eine wallfähige, nicht zu klebrige Konsistenz zu kommen
- den roten Teig ca.3-4mm dick ausrollen und mit Keksausstechern oder einem Messer Plätzchen ausstechen
- Den weissen Teig mit dem EL Wasser vermengen, so dass er nicht bröselt und ca. 5-6mm dick ausrollen und mit einem Messer kleine Schweizerkreuze ausschneiden. Diese auf die roten Kekse legen und leicht andrücken
- Bei 180° Umluft ca. 10 Minuten backen
Kcal pro 100g: ca. 450 pro Portion: ca. 80