Wenn man mal gaaanz viel Zeit zum Kochen hat…
Zutaten für 2 Portionen:
500g frische Pfifferlinge
1 grosse Zwiebe
ca. 75ml vegane Alternative zu Halbrahm (z.B. Soja Cuisine)
ca. 10g Rama Pflanzencreme oder Öl
100g schwarze Bohnennudeln (z.B. von Edamama)
1 TL Salz, ½ TL Pfeffer
1 Knoblauchzehe
1 EL Schnittlauchröllchen
Zubereitung:
Pfifferlinge putzen
Bohnen-Nudeln (oder andere Teigwaren) in Salzwasser gar kochen
Zwiebel schälen, würfeln und mit der Pflanzencreme in einer grossen Pfanne anbraten, bis sie leicht gebräunt sind
Die Pfifferlinge zu den Zwiebelwürfeln geben und einige Minuten zugedeckt schmoren
Vegane Halbrahm-Alternative, Salz, Pfeffer, gepressten Knoblauch und Schnittlauch dazugeben und alles gut miteinander vermischen
Mit den Nudeln anrichten
Kcal pro 100g: ca. 90, pro Portion: ca. 340
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