Manche Gerichte lassen sich total einfach ohne tierische Produkte auf den Tisch bringen. Flammkuchen gehört dazu, vor allem, wenn ihr euch – wie ich – für die faule Variante mit gekauftem Teig entscheidet.
Zum Glück sind die meisten Teige, die es zu kaufen gibt (auch Kuchen-, Pizza-, Strudel- und sogar Blätterteig) nämlich mit rein pflanzlichen Ölen und ohne Eier hergestellt.
Zutaten für 4 Stück (Hauptspeise für 2 Personen):
1 ausgewallten Flammkuchenteig (ca. 300g)
ca. 40g vegane Wurst (z.B. vegane Landjäger oder Spacebar)
1 TL neutrales Öl
150g Creme Vega von Dr. Oetker (alternativ 100g Seidentofu, 50ml Soja Cuisine, 1 EL Öl)
1 TL Salz, ½ TL Pfeffer, ¼ TL geriebenen Muskat
1 Knoblauchzehe
1 grosse Zwiebel
Zubereitung:
Die vegane Wurst in kleine Stückchen schneiden und in einer Tasse mit einem Teelöffel Öl vermischen. Sollte die Wurst sehr trocken sein, kann es Sinn machen, auch noch ein paar Esslöffel Gemüsebouillon dazuzugeben, damit die Stückchen beim Backen nicht so sehr austrocknen
Die Creme Vega mit Salz, Pfeffer, Muskat und der gepressten Knoblauchzehe vermischen
Sollte es bei euch keinen Ersatz für sauren Halbrahm (Schmand) zu kaufen geben, könnt ihr auch Seidentofu, Soja Cuisine und etwas Öl mit dem Handmixer zu einer streichbaren Creme vermischen)
Die Creme-Gewürzmischung gleichmässig auf dem Teig verstreichen
Die Zwiebel in Ringe schneiden und darauf verteilen, die Wurst-Stückchen darüber streuen
Mit Umluft ca. 20 Minuten bei 200°, zwischendurch kontrollieren, ob oben weder Zwiebeln noch Wurst zu dunkel werden (in dem Fall Umschalten auf Unterhitze)
Kcal pro 100g: ca. 240, pro Stück: ca. 350
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