Evil Unicorn Cake
Jigsaw meets Einhorn. Wer im Halloween-Monat Geburtstag hat, sollte eine angemessene Torte bekommen, die nicht nur gut schmeckt, sondern auch einen schauerlichen Anblick darbietet.
Zutaten für 1 Torte / 16 Stück:
Für die zwei Zitronenkuchen:
- Schale von 1 Bio-Zitrone
- Saft von 1 Bio-Zitrone (ca. 80ml)
- 350ml Sojamilch
- 1 Pkg. Backpulver (15g)
- 1TL Salz
- 350g Weissmehl
- 200g Zucker
- 100ml neutrales Pflanzenöl
Für die Ganache:
- 175g vegane Butter, zimmerwarm
- 100g Puderzucker
- 25g Dampfmohn, gemahlen
- ¼ TL Salz
Für die Füllung und Deko:
- 200g ausgerollter Fondant
- 275g farbiger Zuckerguss
- Lebensmittelfarbe
- optional: Zuckerperlen / Zuckerdeko
Besonderes Zubehör:
- runde Silikon-Backform mit 22cm ᴓ
- Silikon-Kastenbackform 22×9 cm oder kleiner
Zubereitung:
- Schale der Zitrone in eine grosse Schüssel abreiben
- Die Zitrone auspressen und zusammen mit der Sojamilch in die Schüssel geben, einige Minuten ruhen lassen zum Gerinnen
- Restliche Zutaten hinzugeben und mit einem Teiglöffel vermischen
- 1/3 des Teigs in die runde Form geben, 2/3 in die Kastenform
- Beide Kuchen im auf 180° vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen
- Die runde Form herausnehmen und die Kastenform noch für weitere 5 Minuten backen
- Beide Kuchen komplett auskühlen lassen
- Für die Ganache alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Handmixer aufschlagen
- Die Kuchen aus den Formen stürzen und von dem Kastenkuchen mittig einen Bogen nach innen wegschneiden, um ihm die Form eines stilisierten Pferdekopfs zu geben
- Den runden Kuchen auf einen Kuchenteller setzen und vollständig etwa 2mm dick mit der Ganache bestreichen
- Den zugeschnittenen Kastenkuchen mittig daraufsetzen und rundherum mit der restlichen Ganache bestreichen
- Nun geht es an die Dekoration:
- Vom Fondant einen Streifen abschneiden und davon Zähne abteilen und in zwei Zahnreihen auf den vorderen Teil des Kastenkuchens drücken
- Vom Fondant vier Streifen abschneiden und zu zwei Augäpfeln und zwei Pferdeohren formen
- Den restlichen Fondant zu einer Rolle formen, die zu beiden Enden hin verjüngt ist
- Die beiden dünnen Enden zusammenführen und zu einem gewundenen Horn verzwirbeln
- In die Ohren je einen Zahnstocher und in das Horn einen Holzstil oder Bratspiess stecken und die Fondantdeko kaltstellen
- Die erkalteten Fondantteile auf die Torte stecken
- Mit Lebensmittelfarbe die Nüstern dekorieren sowie etwas „Blut“ vom Horn tropfen lassen
- Zwei Zuckerperlen als Pupillen auf die Fondantaugen drücken
- Aus farbigem Zuckerguss mit einer Sterntülle eine Mähne aufspritzen. Ich habe hierfür fertigen „Einhorn Zuckerguss“ (Achtung: enthält Karmin), der pur ein wenig wie Kinderzahnpasta schmeckt, aber in Kombination mit der Zitronentorte gegessen gut funktioniert
- Optional noch mit Zuckerperlen und / oder sonstiger Zuckerdeko bestreuen
Kcal pro 100g: ca. 350, pro Portion: ca. 410
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