Was macht man, wenn man in der Mittagspause nur für Training ODER Essen Zeit hat, nicht jedoch für beides? Und der Arbeitgeber einem auch noch verbietet, während dem Arbeiten am Platz zu essen? Tja, dann gibt es halt ein reichhaltiges Mittagessen zum … Trinken! Und damit werdet ihr nicht nur satt, sondern führt euren Muskeln nach dem Workout auch noch ordentlich Eiweiss zu, ganz ohne gekauftes Pülverchen.
Zutaten für 1 Portion:
- 200g gekochte weisse Bohnen
- 300ml Sojamilch
- flüssiger Süssstoff nach Gusto
- ½ Fläschchen Vanille-Aroma
- alternativ: Handvoll TK-Beeren
Besonderes Zubehör:
- Hochleistungsmixer
Zubereitung:
- Falls nicht schon geschehen, die Bohnen (nach einigen Stunden Einweichen) in reichlich Wasser ohne Salz garkochen. Da dies mit 45-60 Minuten ziemlich lang geht, koche ich immer grössere Mengen (0.5-1 kg Trockenmasse), benutze den Rest für andere Gerichte* und/oder friere sie portionsweise ein
- Die Bohnen zusammen mit den anderen Zutaten in den Mixer geben und einige Minuten pürieren, bis eine dickflüssige, aber bröckchenfreie Masse entstanden ist
- Der Shake lässt sich sehr gut vorbereiten zum Mitnehmen in einem Behälter mit guter Dichtung
* Ein paar Anregungen dazu: Einfach in Pflanzenöl mit Salz und Gewürzen scharf anbraten. Oder Pürieren und Seitanpulver vermengt kochen oder im Backofen garen für einen nicht-gummigen Seitanbraten, der wiederum für Seitan-Gyros, Ragout fin oder veganen Geflügelsalat mit Ananas verwendet werden kann (und und und). Oder einfach kalt als sättigender Salat mit veganer Mayo, Rucola und was ihr sonst noch mögt.
Kcal pro 100g: ca. 80, pro Portion: ca. 500; 34g Eiweiss pro Portion