Wer sagt eigentlich, dass man Halloween und Weihnachten strikt voneinander trennen muss? Für mich spricht nichts dagegen, den Weihnachtsgeschmack statt in die langweiligen altbekannten Formen in etwas andere zu bringen. So könnt ihr die Lebkuchen sowohl zu Halloween als auch an Weihnachten verschenken oder selber mampfen.
Zutaten für ca. 30 Stück:
- 250g Mehl
- 40g Kakaopulver (100%)
- 75g Zucker
- 1/4 TL Salz
- 15g Lebkuchengewürz
- 100ml Agavendicksaft oder Zuckerrübensaft
- 75g Margarine
- 50ml Wasser
Für das vegane Royal Icing:
- 50ml Aquafaba (Kichererbsenwasser)
- 150g Puderzucker
Besonderes Zubehör:
- Lebkuchenmännchen-Ausstecher
Zubereitung:
- Alle trockenen Zutaten gut miteinander vermischen
- Agavendicksaft und Margarine zugeben und gut verkneten. Nach und nach vom Wasser zugeben bis der Teig geschmeidig, aber nicht klebrig ist
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Lebkuchenmännchen ausstechen
- Bei 180° Umluft im vorgeheizten Backofen ca. 8-10 Minuten backen und danach komplett auskühlen lassen
- Das Kichererbsenwasser mit dem Puderzucker steifschlagen (dauert einige Minuten) und in einen Gefrierbeutel füllen
- Die Gefrierbeutelspitze abschneiden. Nun habt ihr einen Spritzbeutel, mit denen ihr die Männchen nach Lust und Laune horrormässig, zum Beispiel als Voodoopüppchen oder Gerippe verzieren könnt
- Reste vom Icing können für spätere Backaktionen eingefroren werden
Kcal pro 100g: ca. 345, pro Portion: ca. 90
Private File - Access Forbidden