Ingwer – Kommt nicht nur im Tee gut
Zutaten für 24 Stück:
2 sehr reife Bananen
200g Haferflocken (fein)
ca. 200ml Sojamilch
15 g Pulversüsse (z.B. von Assugrin oder Natreen)
2-3 TL Ingwerpulver (alternativ ca. 50g frischen geriebenen Ingwer)
4 kandierte Ingwerstücke (ca. 30g)
Zubereitung:
In einer Schüssel die beiden Bananen mit einer Gabel vollständig zermatschen
Haferflocken, Sojamilch und Pulversüsse dazugeben und gut vermischen
So viel Ingwerpulver hinzugeben bis der gewünschte Schärfegrad erreicht ist
Teigkleckse auf einem Backblech mit Backpapier verteilen und glattstreichen, so dass die Kekse etwa einen halben Zentimeter hoch sind
Den kandierten Ingwer in kleine Stückchen schneiden und auf den Teigklecksen verteilen
Bei 180° Umluft knapp 20 Minuten backen
Ich bewahre die fertigen Kekse in einer Dose im Kühlschrank auf, wo sie sich mindestens eine Woche halten
Kcal pro 100g: ca. 165, pro Stück: ca. 50
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