Zugegeben, diese Kekse sind nichts für die Linie. Dafür aber genau das Richtige, um zum Beispiel nach einer schweisstreibendenden Sportsession die Energiespeicher wieder aufzufüllen. Und wenn man statt Zucker Xylit oder Süssstoff verwendet, sind ja eigentlich nur gesunde Sachen drin 😉
Übrigens, ich mag Rezepte, in denen man sich die Mengen leicht merken kann, merkt man’s?
Zutaten für 30 Stück:
- 150g Weissmehl
- 150g Erdnussmehl (teilentölt)
- 150g Zucker
- 15g Backpulver
- 1.5 TL Salz
- 150g Erdnussbutter
- 150ml Sojamilch
- 50ml Rapsöl
- 100g Zartbitterschokolade
Zubereitung:
- Alle Zutaten bis und mit Salz gut miteinander vermengen
- Erdnussbutter, Sojamilch und Öl gründlich dazumischen
- Vom Teig kleine Stücken abteilen, zu Kugeln formen und auf Backpapier zu Kreisen flachdrücken
- Die Schokolade in grobe Stücke hacken und auf den Keksen verteilen
- Für ca. 8 Minuten bei ca. 200° Umluft backen
Kcal pro 100g: ca. 410, pro Portion: ca. 125
Private File - Access Forbidden