Zugegeben, für Meditation fehlt mir die Geduld, aber Kekse backen (und essen) kann ja – ausnahmsweise – auch mal dazu dienen, das seelische Gleichgewicht sicherzustellen 😉
Zutaten für ca. 30 Stück:
- Schale von einer Bio Zitrone
- 400g Mehl
- 150g Zucker
- ½ Pkg. Backpulver
- ½ TL Salz
- ½ Fläschchen Vanille-Aroma
- 200g Margarine
- 50g gemahlener Dampfmohn
Zubereitung:
- Mit einer feinen Reibe die Schale von der Zitrone raffeln
- Mehl, Zucker, Backpulver und Salz dazugeben und alles gut vermengen
- Das Vanille-Aroma und die kalte Margarine beigeben und alles zu einem glatten Teig verkneten
- Den Teig halbieren
- Von einer Hälfte so viel wegnehmen, dass man daraus eine etwa Ping-Pong-Ball-grosse Kugel formen könnte
- Den Rest dieser Hälfte zu zwei Rollen von ca. 4 cm Durchmesser formen
- Zur anderen Hälfte den Mohn geben und solange kneten, bis dieser gleichmässig im Teig verteilt ist
- Auch davon so viel wie für einen Ping-Pong-Ball beiseitestellen und aus dem Rest zwei Rollen formen
- Alle vier Rollen auf einer (langen) Seite leicht flachdrücken, so dass sie im Querschnitt tropfenförmig sind
- Je eine helle und eine dunkle Rolle aufeinanderlegen und leicht vor und zurück rollen, damit sich die beiden Teige miteinander verbinden
- Die Rollen in Frischhaltefolie einwickeln und für 45-60 Minuten ins Tiefkühlfach legen
- Nach dem Ende der Kühlzeit die Rollen auswickeln und in ca. 0.5 cm dicke Scheiben schneiden, welche auf zwei mit Backpapier ausgebreitete Bleche verteilt werden
- Von dem beiseitegestellten hellen Teig ein kleines Stück abreissen, zu einem Kügelchen formen und auf der dunklen Keksseite flachdrücken
- Von dem Mohn-Teig ein wenig abreissen, zu einem Kügelchen formen und auf der hellen Keksseite flachdrücken
- Bei 180° Umluft ca. 15 Minuten backen, bis sie sie nur ganz leicht gebräunt sind
Kcal pro 100g: ca. 450, pro Portion: ca. 120
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