Halloween naht! Und wir sagen: Raise the dead! Verziert mit Zombies aus Marzipan, die sich aus ihrem schokoladigen Grab buddeln, kommen diese feinen Schokomuffins gleich doppelt so gut an.
Zutaten für 12 Stück:
Für die Muffins:
- 150g Weizenmehl
- 100g gemahlene Haselnüsse
- 150g Zucker
- 50g Kakaopulver
- 15g Backpulver
- ½ TL Salz
- 1 TL Natron
- 100ml Sonnenblumenöl
- 150ml Sprudelwasser
- einige Spritzer Zitronensaft
- 100g geraspelte Zartbitterschokolade
- Für die Grabsteinkekse:
- 75g Weizenmehl
- 25g Dampfmohn
- 40g Zucker
- ¼ TL Salz
- 80g Margarine
- 1 EL Sojamilch
- Für die Deko:
- 3 TL Agavendicksaft o.Ä. oder Konfitüre
- 15g geraspelte Kokosnuss
- grüne Lebensmittelfarbe
- 150g Marzipanmasse
- 1 Msp. Kakaopulver
- optional: Lebensmittelfarben
- Besonderes Zubehör:
- Muffinblech- oder Silikonförmchen
- Pinsel
Zubereitung:
- Den Backofen auf 180° vorheizen
- Kokosraspeln mit in etwas Wasser verdünnter grüner Lebensmittelfarbe vermischen und in eine mit Backpapier ausgelegte Kuchenform geben
- Alle Muffin-Zutaten bis und mit Natron gut miteinander vermischen. Das Öl und Wasser kurz untermischen und zum Schluss die geraspelte Schokolade und den Zitronensaft unterrühren.
- Die Masse in die Muffinformen füllen und bei 180° ca. 12-15 Minuten backen
- Die Kokosraspeln auch mit in den Backofen geben und noch etwas länger (bei ausgeschaltenem Backofen) drinlassen, bis sie getrocknet sind
- Für die Grabsteine erst die trockenen Zutaten und dann den Rest gut miteinander vermengen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
- Mit einem scharfen Messer fantasievolle Grabsteinformen ausschneiden. Unten sollten sie eine Spitze haben, mit der ihr sie später in die Muffins stechen könnt
- Bei 180° ca. 10-12 Minuten backen
- Muffins und Kekse auskühlen lassen. In der Zwischenzeit könnt ihr aus der Marzipanmasse nach Lust und Laune kleine Zombies formen. Mit einem Pinsel und etwas Kakaopulver könnt ihr sie schmutzig machen und wenn gewünscht noch mit Lebensmittelfarben bemalen
- Etwas Agavendicksaft oder Konfitüre (Hauptsache klebrig) auf den Muffins verstreichen und die grünen Kokosraspeln als Rasen darüberrieseln.
- Die Grabsteine in die Muffins stecken und die Marzipanzombies aus ihren Schokoladengräbern kriechend drapieren
Kcal pro 100g: ca.430, pro Portion: ca. 420
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