Nach Halloween ist vor Halloween! Zwar musste die diesjährige Halloween-Party leider coronabedingt ausfallen, doch ein bisschen Gruselfood kam dennoch auf den Tisch.
Zutaten für 1 Mumie (für 4 Personen):
- 800g Tiefkühl-Blattspinat
- 400g veganes Gehacktes
- 2 Knoblauchzehen
- Pfeffer, Salz, gemahlener Muskat (je nachdem wie stark euer Vegihack bereits gewürzt ist)
- 50ml Sojamilch
- 30ml geröstetes Sesamöl (oder neutrales Pflanzenöl)
- 400g Yufka-Teig
- Besonderes Zubehör: breiter Backpinsel
Zubereitung:
- Den Blattspinat auftauen und das überschüssige Wasser gut ausdrücken
- Den Spinat mit dem Veggie-Gehackten sorgfältig vermischen und, je nachdem wie viel Würze das Gehackte bereits hat, noch nachwürzen
- In einer Tasse Sojamilch und Öl miteinander verrühren
- Ein Yufka-Blatt ausbreiten, mit der Sojamilch-Öl-Mischung dünn bestreichen und ein weiteres Yufka-Blatt darüberlegen
- Aus der Spinat-Hack-Mischung einen Mumienkörper, -kopf und -füsse formen und auf die Mitte des Teiges legen
- Den Teig von der Seite her über den Mumienkörper legen und die Form zurechtdrücken
- Das Paket mit Sojamilch-Öl-Mischung bestreichen
- Mit einem Pizzarädchen oder scharfen Messer etwa 2cm breite Streifen von den restlichen Yufka-Blattern abschneiden und diese an das Mumienpaket andrücken
- Das Einschmieren (Einbalsamieren ;)) und Bandagieren der Mumie wiederholen bis der Teig aufgebraucht ist
- Aus dem letzten Streifen zwei kleine Kügelchen Formen und an der Stelle der Augen fest auf den Mumienkopf drücken
- Bei 200° Umluft ca. 25 Minuten backen
- Die Augenkügelchen entfernen, so dass die Augenhöhlen gut sichtbar sind
- Am besten in einer reich geschmückten Sarkophag (Gratin) form servieren
Kcal pro 100g: ca. 130, pro Person: ca. 540
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