Ob ihr es glaubt oder nicht – für mich wird das immer ein Essen sein, das ich mit Urlaub verbinde. Warum?
Ein Sommertag in Madrid mit mucho calor. Eine Freundin und ich wählen die beiden gesündesten Gerichte von der Karte, Gemüsepaella und Safran-Bohnen. Letztere sind für die winzige Portion exorbitant teuer … aber jeden Euro wert. Meine Freundin erkennt treffsicher die Zutat, welche das Bohnen-Gericht so lecker macht – Sesamöl – und schafft damit die Grundlage für meine eigene Variation der Bohnen.
Zutaten für 2 grosse Portionen:
500g frische grüne Bohnen
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
1/4 TL mildes Chilipulver
1 EL Sesamöl
1 Prise Zucker
1 Spritzer Zitronensaft
1 EL Sesam
Zubereitung:
Von den grünen Bohnen die harten Enden abschneiden und die Bohnen dritteln
Die Bohnen bissfest kochen, aber mindestens 15 Minuten (by the way, grüne Bohnen darf man nicht roh essen)
Bohnen in ein Sieb geben, abschrecken und gut abtropfen lassen
In einer Schüssel die Bohnen mit den Gewürzen und dem Öl vermengen
1 EL Sesamsamen darüber streuen
Schmeckt sowohl lauwarm als auch kalt
Kcal pro 100g: ca. 50, pro Portion: ca. 120
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