Natürlich ist ein frischer knackiger Apfel etwas Feines. Aber auch in Trockenform machen Äpfel geschmacklich etwas her. Noch dazu ist Apfelmus in Backwaren ein hervorragender Ersatz für Ei.
Zutaten für ca. 30 Stück:
- 250g getrocknete Apfelstücke
- 250g gemahlene Haselnüsse
- 150g Weissmehl
- 100g Zucker
- 100g Sultaninen
- ½ TL Salz
- 1 EL Zimt
- 500g Apfelmus
- ½ Fläschchen Vanille-Aroma
Zubereitung:
- Die getrockneten Apfelstücke in etwa rosinengrosse Stückchen schneiden
- Alle anderen Zutaten hinzugeben und gut vermengen
- Den Teig auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen. Dafür jeweils einen gehäuften Esslöffel Teig aufs Papier setzen und flach drücken
- Bei 180° Umluft ca. 20-25 Minuten backen, so dass die Kekse aussen goldbraun sind. Sie bleiben innen trotzdem schön weich.
Kcal pro 100g: ca. 290, pro Stück: ca. 130
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