Für einen Apero oder auch einen Brunch mache ich gern diese mundgerechten Mini-Croissants, die immer sehr gut ankommen. Meistens mache ich gleich eine Charge mehr, die ich (noch ungebacken) sofort einfriere. So kann ich jederzeit auf die Schnelle ein paar Häppchen auf den Tisch zaubern
Zutaten für 48 Stück:
2 Packungen Blätterteig, rechteckig ausgewallt
200g veganer Frischkäse (z.B. Griechischer Käse Alternative von Soyana)
70g vegane Wurst (z.B. vegane Landjäger von festivo)
evtl. einen Esslöffel Sesamsamen als Garnitur
Zubereitung:
Für die Füllung veganen Frischkäse und kleingeschnittene vegane Landjäger verrühren
Die rechteckigen Teigplätter quer auf die Arbeitsplatte legen und mit einem Pizzaroller waagerecht halbieren
Aus jeder Hälfte 12 spitz zulaufende Dreiecke mit zwei langen und einer kurzen Seite schneiden
Auf deren breites Ende einen Klecks Füllung setzen, die Dreiecke von der breiten Seite her aufrollen. Dabei solltet ihr darauf achten, dass die Spitze auf der Unterseite ist, sonst sehen eure Gipfeli nach dem Aufgehen im Ofen aus wie kleine Skorpione
Die Gipfeli in Halbmondform bringen, mit mindestens zwei Zentimeter Abstand zueinander auf ein Backblech setzen, mit etwas Wasser befeuchten und mit Sesam bestreuen
Etwa 15-20min bei 180° Umluft backen, bis sie schön aufgegangen und leicht gebräunt sind
Kcal pro 100g: ca. 320, pro Stück: ca. 55
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