Wer von euch kann dem versteinernden Blick der Medusa standhalten? Keine Gefahr, diese Gorgone lässt euch nicht erstarren, aber vielleicht bringt sie euch dazu, die eine oder andere Zusatzkalorie aufzunehmen 😉
Zutaten für 12 Stück:
Für die Muffins:
- 150g frischer Blattspinat
- 300g Apfelmus
- 200g Reismehl
- 100g Zucker
- 15g Backpulver
- ½ TL Salz
Für die Deko:
- 40g grüne Marzipanmasse (fest)
- 10g weisse Marzipanmasse (fest)
- Optional: 1 Msp. Kakaopulver
- rote Lebensmittelfarbe (oder etwas anderes rot färbendes, z.B. Himbeerpulver)
- optional: 30g Pistazienmus (oder anderes Klebriges)
- 70g Backmarzipan (weich)
- grüne Lebensmittelfarbe
Besonderes Zubehör:
- Muffinblech- oder Silikonförmchen
- Pinsel, Spritztülle
Zubereitung:
- Den Spinat mit dem Apfelmus grob pürieren (fein püriert sieht schöner aus, aber die Konsistenz leidet etwas)
- Alle anderen Zutaten daruntermischen und die Masse in Muffinförmchen abfüllen
- Bei 190° Umluft für 15-18 Minuten backen und abkühlen lassen
- Medusengesichter aus der grünen Marzipanmasse formen und aus 4/5 der weissen Marzipanmasse geformte Augen hineindrücken
- Optional: Die Gesichter mit etwas Kakaopulver bepinseln, um sie zu schattieren bzw. Akzente zu setzen
- Den Rest der weissen Marzipanmasse rot einfärben, Zungen daraus formen, deren Spitze spalten und in den Mund drücken
- Einen Klecks Pistazienmus (oder etwas anderes Klebriges) in der Mitte der Muffins verteilen und damit die Medusengesichter ankleben.
- Den weichen Backmarzipan mit grüner Lebensmittelfarbe mischen und in eine Spritztülle füllen (den Aufsatz benutzen, bei dem vorne nur ein dünner Strang wie Spaghetti herauskommt)
- Damit um jeden Kopf das „Schlangenhaar“ aufspritzen
Kcal pro 100g: ca. 225, pro Stück: ca. 170
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