Ich mache nicht gerne Teig für Kuchenböden, weil ich zu faul zum Kneten und Ausrollen bin. Darum kaufe ich oft den Teig fixfertig ein. Ganz ohne Schummeln geht es jedoch mit diesem Rezept, denn dafür braucht es gar keinen Boden. Und Zucker braucht es dafür auch nicht.
Zutaten für 8 Stück:
150g Mehl
250ml Sojamilch (oder andere Pflanzenmilch)
700g Apfelmus
1 reife Banane
2 TL Zimt
1 Prise Salz
1 Fläschchen Buttervanille-Aroma
1 Apfel
Zubehör: Mixer, Silikonform mit 24cm Durchmesser
Zubereitung:
Mit dem Mixer aus dem Mehl, der Sojamilch, dem Apfelmus, der Banane und den Gewürzen einen homogenen Teig mischen
Den Rührteig in eine Silikonbackform geben. Falls ihr keine aus Silikon habt, unbedingt die Backform vorher mit Backpapier auslegen
Den Apfel vierteln, Gehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden
Die Apfelscheiben im Muster eurer Wahl auf dem Teig verteilen
Bei 180° Umluft ca. 45 Minuten backen und auskühlen lassen
Am besten den Kuchen eine Nacht im Kühlschrank lassen, bevor ihr ihn aus der Form befreit. Dafür fahrt ihr zunächst mit einem Messer am Rand der Form entlang, um den Kuchen davon zu lösen. Dafür stellt ihr euren grossen Kuchenteller bereit. Dann nehmt ihr einen weiteren Teller, der etwas kleiner als der Kuchen ist (wegen dem leicht höheren Rand), platziert ihn in der Mitte des Kuchens und dreht diesen um. Während ihr auf der einen Hand den Kuchen haltet, zieht ihr mit der anderen Hand vorsichtig die Silikonbackform ab. Auf den Boden des Kuchens legt ihr euren grossen Kuchenteller, dreht das Ganze et voilà
Kcal pro 100g: ca. 100, pro Stück: ca. 180
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