Jetzt fehlt eigentlich nur noch die Ananas und ich hätte sie Piña-Colada-Kekse nennen können. Aber die Ferien sind ja vorbei und Weihnachten steht vor der Tür. Also, Kekse statt Cocktails.
Zutaten für ca. 40 Stück:
- 150g Kokosraspeln
- 150g Mehl
- 150g Margarine
- 100g Zucker
- ¼ TL Salz
- 1 Fläschchen Rumaroma
Zubereitung:
- Alle trockenen Zutaten in einer grossen Schüssel vermischen
- Rumaroma und Margarine zugeben und verkneten bis ein einheitlicher Teig entstanden ist
- Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit Plätzchenformen ausstechen oder einfach in kleine Vierecke schneiden
- Die Plätzchen mit genügend Abstand auf zwei Backblechen verteilen und bei 180° Umluft 8-10 Minuten backen
Kcal pro 100g: ca.550, pro Portion: ca.70
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