Die Raffaello-Kugeln sind mittlerweile zum Dauerbrenner mutiert und kommen insbesondere als Geschenk-Pralinés wahnsinnig gut an. Besonders toll sieht die Pralinéschachtel natürlich aus, wenn sogar noch unterschiedliche Varianten darin sind. Hier eine leckere Variation mit Dattelaroma.
Zutaten für ca. 50 Stück:
- 300g gemahlene Mandeln
- 250g Kokos-Mandelmus mit Dattel (z.B. von Rapunzel)
- 200g Puderzucker (low carb Variante: 20g Assugrin-Pulver)
- 1 TL Salz
- 70-100ml Wasser
- 50g geraspelte Kokosnuss
Zubereitung:
- In einer separaten Schale die Kokosraspeln bereitstellen
- Die gemahlenen Mandeln, Puderzucker, Salz und das Kokosmus in einer Schüssel vermengen
- Esslöffelweise das Wasser hinzugeben, bis eine geschmeidige, aber nicht zu klebrige Masse entstanden ist
- Mit den Händen Kugeln formen und diese in den Kokosraspeln wälzen
- Die Raffaello-Imitate im Kühlschrank aufbewahren, wo sie sich mehrere Wochen halten (würden, theoretisch… wenn sie nicht so schnell weg wären)
Kcal pro 100g: ca. 565, pro Stück: ca. 90
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