Das Auge isst ja bekanntlich mit. An Halloween isst man aber auch gern mal das Auge mit. Selbst wir Veganer, die ja sonst nichts essen, was mal süss geguckt haben könnte.
Zutaten für 14 kleine oder 7 grosse Tartelettes:
- 250g Mehl
- 125g pflanzliche Vollfettmargarine (kalt)
- 2 TL Salz
- 50 ml kaltes Wasser
- 170g veganes Hack
- 2 Schalotten oder Zwiebeln
- 2 EL Öl
- 2 EL geraffelte Randen (etwas Saft aufheben)
- 1 ½ EL Tomatenmark
- 1 TL Liquid smoke
- 1 ½ TL Salz
- 7 entsteinte schwarze Oliven
Besonderes Zubehör:
- 14 Silikonmuffinförmchen oder 7 Tarteletteförmchen
Zubereitung:
- Mehl, Margarine in Stücken und Salz vermischen, nach und nach unter Kneten das kalte Wasser hinzugeben, bis ein homogener Teig entstanden ist
- Den Mürbeteig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank lassen
- Schalotten würfeln und im Öl scharf anbraten. Sobald sie leicht geröstet sind, das vegane Hack ebenfalls anbraten, dann die Randenraffel und alle Gewürze bis und mit Salz untermischen.
- Den Teig ca. 3mm dick ausrollen und für jedes Tartelette zwei Teigkreise ausschneiden
- Die Böden in die Tarteletteformen legen und 12 Minuten (ohne Vorheizen) vorbacken bei 200°
- In der Zwischenzeit die Teigdeckel verzieren:
- Oliven halbieren und je eine Hälfte auf einen Teigkreis legen
- Aus den Teigresten pro Tartelette zwei Lider ausschneiden und über und unter dem Olivenauge festdrücken
- Die vorgebackenen Tartelettes kurz abkühlen lassen, dann die Hackmischung darauf verteilen und den verzierten Teigdeckel darauflegen. Ränder gut festdrücken
- Mit einer Pipette oder falls nicht vorhanden mit einem Löffel etwas Randensaft als blutige Tränen auf die Augen träufeln
- 8-10 Minuten bei 200° Umluft fertigbacken
Kcal pro 100g: ca. 411, pro Tartelette (bei 7 Stück): ca. 250
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