Den Tipp, die übliche Béchamel mit Kokosmilch zu ersetzen, habe ich vor Jahren von einer Bekannten erhalten. Das klingt zunächst ziemlich gewagt, kommt aber super. Das Gratin wird wunderbar cremig und behält nur eine ganz leichte angenehme Kokosnote.
Zu erwähnen bleibt, dass dies eine „schlonzige“, also eher nasse Variante ergibt. Wer das nicht möchte, sollte weniger Sauce verwenden. Weiterlesen
Mu-Err (Judasohren) finde ich grossartige Pilze, da sie für mich ganz anders schmecken als die Pilze, die man hier sonst so im Wald findet. Natürlich gefällt mir auch die schrumplig-düstere Optik. Sie passen hervorragend zu Reis und selbstgemachter Hoisin-Sauce. Weiterlesen
Ob zu Nudeln, Reis, Brot oder was auch immer euch in den Sinn kommt – mit diesem deftigen Auberginenauflauf verwandelt ihr jede Beilage in ein Umami-Feuerwerk. Es lässt sich zudem sehr gut und vor allem schnell vorbereiten Weiterlesen
Wenn es draussen ungemütlich ist, kuschelt man sich am liebsten zuhause ein. Und dann darf auch gern etwas Winterlich-deftiges auf den Tisch. So wie dieser leckere Zwiebelkuchen, der allerbestens ohne Milch und Eier auskommt. Weiterlesen