Eine vegane Dinnerparty im Stile der Goldenen Zwanziger, geht das überhaupt? Aber natürlich! Dank Algenkaviar für die Canapés, Hühnchen-Imitat für den Caesar Salad und Räuchertofu als deftiger Einlage für die Berliner Kartoffelsuppe alles kein Problem. Und dann darf natürlich auch nicht die Schokoladenbombe in Hutform am Schluss fehlen!
Zutaten für 16 Stück:
Für die Böden:
- 300g Reismehl
- 300g Zucker
- 50g 100%iges Kakaopulver
- 30g Backpulver
- ¼ TL Salz
- 150g Zartbitterschokolade
- 2 Fläschchen Rumaroma
- 100ml Raps- oder Sonnenblumenöl
- 300ml Pflanzenmilch
Für die Zwischenschichten:
- 200g vegane Nussnougatcreme, z.B. Bionella
Für die Creme:
- 200g Cashews
- 150g Zartbitterschokolade
- 30g 100%iges Kakaopulver
- 50g Vollfett-Margarine oder Kokosfett
- Flüssiger Süssstoff oder Agavendicksaft, nach Geschmack
- 4 EL Rum
Optional:
- Kakao-Glitzerpulver
- 80g Backmarzipan
Besonderes Zubehör:
- 3 runde Backformen, davon eine grössere
Zubereitung:
- 6-8h bevor ihr mit dem Backen loslegt die Cashews in Wasser einweichen. Falls ihr zu spät dran seid, kochendes Wasser nehmen, dann kann die Einweichzeit verkürzt werden
- Alle trockenen Zutaten für die Böden gut miteinander vermischen
- Die Zartbitterschokolade schmelzen und mit Rumaroma, Öl und Pflanzenmilch gut mit den trockenen Zutaten vermischen
- Etwa ein Viertel des Teiges in der grossen Backform verteilen. Restlichen Teig gleichmässig auf die beiden kleineren Backformen verteilen
- Die Böden bei 200° Umluft etwa 35 Minuten / bis der grösste und flachste Boden durch ist (Stäbchenprobe) backen und diesen dann herausnehmen
- Die beiden höheren Böden noch ca. 15-20 Minuten weiter durchbacken, abkühlen lassen
- Für die Creme die Cashews abtropfen lassen, die geschmolzene Zartbitterschokolade sowie alle anderen Zutaten beigeben und in einem Hochleistungsmixer oder mit dem Pürierstab zu einer homogenen Masse pürieren
- Den grössten Boden auf einen Kuchenteller legen und in der Mitte (in der Grösse der kleineren Böden) 100g Bionella verstreichen
- Einen Boden daraufsetzen und dessen Oberseite mit der restlichen Bionella bestreichen, bevor der andere Boden darauf gesetzt wird
- Das Gebilde komplett mit der Schokocreme ummanteln und dabei eine schöne Hutform kreieren
- Mit Glitzer-Kakaopuder gleichmässig bestreuen
- Ein kleines Stück Marzipan abtrennen und daraus eine Fliege formen. Den restlichen Marzipan mit den Händen zu einer dünnen langen Rolle formen mit einem Wallholz zu einem etwa 2cm breiten Hutband formen. Das Band um den Kuchen herum andrücken und mit der Fliege die Naht abdecken
- Den Kuchen zu Charleston-Musik servieren 😉
Kcal pro 100g: ca. 430, pro Portion: ca. 520
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